Testing av kyr på Ås går for genetiske proteinvarianter
Forsøkets Formål:
Formålet med dette forsøket er å ta blodprøver av ku besetningen på Ås gård for å teste blodet for genetiske proteinvarianter.
Forventet skadevirkning på dyrene:
Det skal kun tas en (1) blodprøve av hver dyr. Det er ikke forventet skadevirkning på dyret.
Forventet vitenskapelig og samfunnsmessig nytteverdi:
En vesentlig del av inntektene til meieriindustrien kommer fra bearbeidede melkeprodukter der proteinets funksjonalitet står sentralt. Ved å utnytte melkas bestanddeler optimalt kan man produsere høykvalitetsprodukter med minst mulig svinn. Dette vil ha stor økonomisk betydning, så vel som miljømessig betydning. Den overordnede ideen i dette prosjektet vil være å øke forståelsen av hvilken betydning de genetiske melkeproteinvariantene har for videre prosessering av melk. Fokuset vil være på melk fra Norsk Rødt Fe (NRF). Prosjektet skal spesifikt gi kunnskap om hvordan genetiske varianter av protein i melk (spesielt β-lactoblobulin (β-LG) og κ-kasein) påvirker koagulering av melk vha syre- og løpefelling. I tillegg skal prosjektet gi økt forståelse av hvordan prosessteknikker som varmebehandling og filtrering kan brukes for å øke råstoffutnyttelsen og redusere prosesseringen. Et vesentlig element i forskningen er å kunne hente melk fra dyr med kjent genetisk variasjon og dette gjøres ved å teste hver enkelt ku mht. genetiske proteinvarianter.
Antall dyr: Det skal tas prøver av 65 dyr ved Ås Gård.
Formålet med dette forsøket er å ta blodprøver av ku besetningen på Ås gård for å teste blodet for genetiske proteinvarianter.
Forventet skadevirkning på dyrene:
Det skal kun tas en (1) blodprøve av hver dyr. Det er ikke forventet skadevirkning på dyret.
Forventet vitenskapelig og samfunnsmessig nytteverdi:
En vesentlig del av inntektene til meieriindustrien kommer fra bearbeidede melkeprodukter der proteinets funksjonalitet står sentralt. Ved å utnytte melkas bestanddeler optimalt kan man produsere høykvalitetsprodukter med minst mulig svinn. Dette vil ha stor økonomisk betydning, så vel som miljømessig betydning. Den overordnede ideen i dette prosjektet vil være å øke forståelsen av hvilken betydning de genetiske melkeproteinvariantene har for videre prosessering av melk. Fokuset vil være på melk fra Norsk Rødt Fe (NRF). Prosjektet skal spesifikt gi kunnskap om hvordan genetiske varianter av protein i melk (spesielt β-lactoblobulin (β-LG) og κ-kasein) påvirker koagulering av melk vha syre- og løpefelling. I tillegg skal prosjektet gi økt forståelse av hvordan prosessteknikker som varmebehandling og filtrering kan brukes for å øke råstoffutnyttelsen og redusere prosesseringen. Et vesentlig element i forskningen er å kunne hente melk fra dyr med kjent genetisk variasjon og dette gjøres ved å teste hver enkelt ku mht. genetiske proteinvarianter.
Antall dyr: Det skal tas prøver av 65 dyr ved Ås Gård.